Resepi Sambal

Sambal Merah Komersial

Bahan-bahan

  • 1000g cili merah
  • 500g bawang merah
  • 200g bawang putih
  • 150ml minyak
  • 30g garam
  • 50g gula
  • 15g serbuk perasa

Cara

Kisar kasar semua bahan. Tumis dalam minyak panas hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam, gula, dan serbuk perasa. Angkat dan sejukkan sebelum disimpan.

Sambal Hijau Komersial

Bahan-bahan

  • 1000g cili hijau & cili padi hijau
  • 500g bawang merah
  • 200g bawang putih
  • 150ml minyak
  • 30g garam
  • 40g gula

Cara

Kisar kasar semua bahan. Tumis dengan api sederhana hingga masak dan pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula. Angkat dan sejukkan.

Sambal Belacan

Bahan-bahan

  • 500g cili padi merah
  • 200g belacan bakar
  • 100g gula melaka
  • 50ml jus limau nipis
  • 15g garam

Cara

Tumbuk atau kisar belacan dan cili sehingga halus. Gaul bersama jus limau nipis dan gula melaka yang telah dilarutkan. Perasakan dengan garam. Sesuai dimakan segar atau simpan dalam peti sejuk.

Resepi Doh

Bunny Dough (Doh Pizza Komersial)

Bahan-bahan

  • 320g tepung roti
  • 240ml air suam (ganti 20ml dengan susu)
  • 11g yis (1 sachet)
  • 5g gula
  • 5g garam
  • 15ml minyak zaitun

Cara

Aktifkan yis dengan air suam dan gula selama 10 minit hingga berbuih. Campurkan tepung roti dan garam. Tuang campuran yis dan minyak zaitun. Uli selama 7-10 minit hingga doh elastik. Peram selama 45 minit hingga kembang dua kali ganda. Bentukkan mengikut keperluan. Bakar pada suhu 250-260°C hingga keperangan.

Resepi Muffin

English Muffin

Bahan-bahan

  • 300g tepung roti
  • 1 tbsp (15g) gula
  • 1.5 tsp yis segera
  • 1 tsp garam
  • 1 biji telur
  • 150ml susu segar / suam
  • 15g mentega
  • Tepung semolina untuk salut

Cara

Campurkan tepung, gula, yis, dan garam. Masukkan telur dan susu suam. Uli hingga doh elastik. Masukkan mentega dan uli lagi. Rehatkan 30 minit. Timbang 60g setiap satu. Leperkan hingga 1.5cm tebal. Tabur tepung semolina. Panggang dalam kuali bertutup 5-8 minit setiap bahagian hingga keperangan.

Chocolate Chip Muffin

Bahan-bahan

  • Bahan A: 2 biji telur
  • Bahan A: 1 cawan gula perang
  • Bahan A: 100ml susu segar
  • Bahan A: 120ml minyak jagung
  • Bahan A: 1/2 tsp esen vanila
  • Bahan B: 190g tepung gandum
  • Bahan B: 1 tsp baking powder double action
  • Bahan B: 1/2 tsp baking soda
  • Bahan B: 1/4 cawan serbuk koko
  • Bahan B: 1/2 cawan choc chips

Cara

Satukan semua bahan A dan kacau rata. Ayakkan bahan B ke dalam bahan A. Gaul rata jangan terlebih kacau. Tuang adunan 3/4 penuh ke dalam cup muffin. Bakar pada suhu 170°C selama 20 minit.

Vanilla Muffin

Bahan-bahan

  • 250g tepung gandum
  • 100g gula kastor
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp garam
  • 1 biji telur
  • 180ml susu segar
  • 80ml minyak masak
  • 1 tsp esen vanila

Cara

Satukan semua bahan kering (tepung, gula, baking powder, garam). Dalam bekas berasingan, kacau telur, susu, minyak, dan esen vanila. Tuang bahan cecair ke dalam bahan kering. Kacau perlahan-lahan jangan terlebih kacau. Tuang 3/4 penuh ke dalam cup muffin. Bakar pada suhu 180°C selama 20-25 minit hingga masak.

Resepi Minuman

Iced Peach Tea

Bahan-bahan

  • 2 uncang teh hitam
  • 250ml air panas
  • 4-6 kepingan buah pic dalam tin & sirap
  • 100-150ml air sejuk
  • Ais
  • 1-2 tsp jus lemon

Cara

Rendam uncang teh dalam air panas selama 5 minit. Buang uncang. Biar sejuk. Dalam gelas, masukkan ais, kepingan pic, dan sirap pic. Tuang air teh dan air sejuk. Perahkan jus lemon. Kacau rata dan hidangkan.

Apple Juice

Bahan-bahan

  • 2 biji epal hijau / merah
  • 200ml air sejuk
  • 1 tbsp madu
  • 1 tbsp sirap gula
  • 1 tbsp jus lemon
  • Ais

Cara

Potong epal dan buang biji. Kisar epal dengan air sejuk hingga halus. Tapis jika suka. Campurkan madu, sirap gula, dan jus lemon. Kacau rata. Hidangkan dengan ais.

Matcha Milk Tea

Bahan-bahan

  • 2 tsp serbuk matcha
  • 50ml air panas 70-80°C
  • 200ml susu segar
  • 20-30ml sirap gula
  • Ais

Cara

Ayak serbuk matcha ke dalam mangkuk. Tuang air panas (jangan mendidih) dan pukul dengan whisk hingga larut dan berbuih. Dalam gelas, masukkan ais, sirap gula, dan susu segar. Tuang matcha perlahan-lahan. Kacau rata sebelum minum.

Jus Mangga

Bahan-bahan

  • 2 biji mangga masak
  • 300ml air sejuk
  • 3 tbsp susu pekat manis
  • 1.5 cawan ais
  • 1 tsp jus limau nipis
  • Daun pudina untuk hiasan

Cara

Kupas dan potong mangga. Kisar mangga bersama air sejuk, susu pekat, ais, dan jus limau nipis hingga halus. Tuang ke dalam gelas. Hias dengan daun pudina. Hidangkan segera.

Thai Milk Tea

Bahan-bahan

  • 4 tbsp serbuk teh Thai
  • 3 cawan air panas mendidih
  • 4 tbsp susu pekat manis
  • 4 tbsp susu sejat
  • 50ml susu full krim
  • Ais

Cara

Masukkan serbuk teh Thai ke dalam air panas. Biar rendam 5-10 minit. Tapis ampas teh. Biar sejuk. Dalam gelas, masukkan ais, susu pekat, susu sejat, dan susu full krim. Tuang air teh dan kacau rata.

Jus Buah Naga

Bahan-bahan

  • 1/2 biji buah naga merah
  • 200ml air sejuk
  • 2 tbsp sirap gula
  • 1 tbsp madu
  • 1 tbsp jus limau nipis
  • Ais
  • Daun pudina untuk hiasan

Cara

Potong buah naga. Kisar bersama air sejuk, sirap gula, madu, jus limau nipis, dan ais hingga halus. Tuang ke dalam gelas. Hias dengan daun pudina. Hidangkan segera.

Resepi Sup

Sup Ayam Pressure Cooker (Jasmine Kim)

Bahan-bahan

  • 1360g ayam (3 lbs)
  • 300g kubis napa (1/3 biji)
  • 150g epal (1 biji)
  • 150g bawang besar (1 biji)
  • 15g halia
  • 15g bawang putih cincang (1 tbsp)
  • Garam secukup rasa

Cara

1. Potong kasar semua bahan. 2. Masukkan kesemua bahan ke dalam pressure cooker. 3. Masak pada tetapan 'High' selama 30 minit. 4. Perasakan dengan garam secukup rasa sebelum dihidangkan.